Conec d'algunes persones que, un cop ho descobreixen i entusiasmades amb la simplicitat del plat, poden passar varis dies, setmanes i fins i tot mesos atorgant-li un lloc preferent en els seus menús i en els dels pobres conillets d'índies que tenen la sort o la desgracia d'estar a la vora.
I dic la sort o la desgràcia perquè, així com de destacable és la simplicitat de la recepta, també he observat que és un plat que desperta pasions: Hi ha persones a qui els hi encanta la crema de verdures i hi ha les que l'odien. Pocs cops he topat amb algú que es posicioni en un terme mig. O molt, o gens!
A mi m'encanta la crema de verdures i a la meva família.. també! Quan els hi faig cada setmana sempre se la mengen!
 |
| Crema de Pastanaga |
Ingredients (4/persones):
- 1 Kg. de Pastanagues
- 1 patata gran
- 1 ceba
- 100 g. de formatge fresc per untar.
- aigua
- 1 fulla de llorer
- 2 alls
- oli, sal, espèciesal gust.
Pas a pas:
- Pelar i rentar la patata, les pastanagues i la ceba.
- Tallar-les a trossos petits i col·locar-ho a una olla juntament amb el llorer i els 2 alls.
- Omplir l'olla amb aigua fins a cobrir les verdures amb una mica d'oli i sal.
- Tapar l'olla i posar-la al foc per fer-ho bullir tot junt.
- Deixar-ho coure entre 15 i 20 minuts. (es pot tastar o punxar les verdures per comprovar si estan cuites)
- Un cop parat el foc, buidar un parell de tasses del brou de l'olla i reservar-lo. Treure també la fulla de llorer.
- Triturar, amb màquina apte per a tal, el contingut de l'olla fins que quedi un crema ben fina i sense cap grumoll.
- Afegir el formatge fresc que li donarà una textura més untuosa i batre-ho per barrejar-lo bé.
- Si la crema ha quedat molt espessa, afegir-hi brou fins aconseguir la textura desitjada.
- A continuació rectificar de sal i afegir altres condiments si és desitja (pebre, herbes, comí, gingebre..
Espero que us agradi. Bon profit!
