Iogurt amb llimona i menta

Ara que arriba el bon temps, cada cop ve més de gust menjar i beure aliments refrescants.

Dos ingredients que donen sovint el punt de frescor a molt dels nostres àpats són la llimona i la menta.

Recomano, sobretot ara que arriba el bon temps, tenir sempre aquests dos ingredients a ma.

Un test de menta fresca no ocupa gaire lloc a la terrassa o la finestra. Per les llimones no cal tenir un llimoner, es conserven molt bé a la nevera!

Aquí us presento una senzilla recepta que combina ambdós ingredients!

Iogurt amb llimona i menta.

Ingredients:

4 iogurts

1 llimona

3/4 fulles de menta fresca (més o menys fulles depenent de la mida d'aquestes i de la intensitat del gust que voleu)

6 cullerades (de postres) plenes de sucre moreno.

Pas a pas:

1. Abocar les iogurts dins un bol.
2. Ratllar la pell de mitja part de la llimona i afegir-la al bol.
3. Exprimir la llimona i afegir-la al iogurt amb compte que no caiguin els pinyols.
4. Picar les fulles de menta i tirar-les al contingut del bol.
5. Afegir el sucre i remenar pe a que es barregin bé els ingredients. El sucre moreno no es desfarà del tot en aquesta primera batuda.
6. Tapar el bol amb un paper film i deixar reposar un mínim de mitja hora a la nevera.
7. Quan es vulgui servir, tornar-lo a remenar per a que el sucre ja desfet es reparteixi bé per tot el iogurt.

Les quantitats són aproximades. Quan la feu per primer cop ja veureu si us agrada amb més o menys d'alguns dels ingredients. 

Tingueu en compte que si la feu amb sucre refinat poseu-hi menys quantitat de sucre que la que proposo pel sucre moreno, ja que amb la mateixa quantitat us quedarà més dolç.

Si no us agrada trobar-hi els trossets de menta picada, podeu colar el iogurt amb un colador xinès (o un de normal en el seu defecte).

Espero que us agradi. Bon profit!

Sorbets de fruita.

Res més adient en aquest dies especialment calorosos - per estar a la primera meitat del mes d'abril - que una proposta tan refrescant com són els sorbets!

Val a dir que aquest tipus de recepta requereix tenir una màquina que et permeti picar la fruita i el gel a la vegada! De fet, és el més important perquè la tria dels ingredients i l'elaboració pot ser tan variada com les possibles combinacions de fruites que pugui fer cadascú al seu gust!

Sorbet de poma, llimona i menta

Sorbet de poma

Ingredients per 6 copes:

- 3 pomes

- 1 llimona

- 3  fulles de menta

- 18-24 glaçons de gel (150 cl. aprox.)

- sucre al gust

- 6 fulles petites de menta per decorar.

Sorbet de maduixa

Sorbet de maduixa

Ingredients per 6 copes:

- 1 poma

- 12 maduixots

- 1/2 llimona

- 18-24 glaçons de gel (150 cl. aprox.)

- sucre al gust

Pas a pas:

1. Col·locar tot els ingredients menys el gel al recipient per a picar la fruita.
2. Un cop ben picats els ingredients, afegir el gel i picar-lo fins aconseguir la textura desitjada. Si es pica poc l'efecte es més aviat de granissat.
3. Omplir les copes i servir immediatament.

Aquestes són les dues combinacions que he fet darrerament, algú altre recomana alguna combinació que li agradi especialment?

Espero que us agradi. Bon profit!

Mousse de Llimona

Aquestes són unes postres a les que tinc un especial carinyo.

És una recepta que fa uns anys, quan els cosins érem més petits, s'utilitzava molt en el si de la família López, quan ens trobàvem tots a la casa dels meus avis per les vacances d'estiu.
A ple mes d'agost, en un poble de la província de Granada, s'agraïa moltíssim tenir aquestes contundents però refrescants postres.

Durant uns anys, vaig oblidar-me d'aquesta mousse. Potser els mateixos anys que jo havia deixat d'anar amb la família al poble. Un dia, ara fa un parell d'anys, vaig tenir un flash-back gustatiu: Us ha passat mai que de cop i volta us envaeix el record d'una olor o d'un sabor i heu d'estar una estona esbrinant a que us recorda?

Des que vaig demanar la recepta a la meva mare i vaig descobrir que era tan fàcil, he explotat aquestes postres en moltes ocasions i mai fallen!

Ara fa pocs dies, en una barbacoa a casa meva, vam fer una bona quantitat de mousse, per això vam apostar per posar-la en recipients de "quallada" ja que a casa en tinc molts, i tot tapant-los amb una quadrat de paper d'alumini i deixant-los al frigorífic, es conserven uns quants dies!

Ingredients:

4 o 5 llimones (tot depen de de la mida i del punt d'acidesa que li volgueu donar. Recomano posar-ne 4 el primer cop)

370 ml. de llet condensada

1 l. de nada líquida per muntar.

Pas a pas:

1. Ratllar la pell d'una de les llimones dins un bol petit.
2. Exprimir les llimones i afegir el suc al bol amb comptes de no llençar-hi els pinyols. (es pot colar si es prefereix)
3. Afegir al la llet condesada al suc i remenar fins crear una crema homogènia.
4. Per una altra banda, en un bol més gran, muntar el litre de nata.
5. Afegir la crema anterior al bol amb la nata muntada i barrejar-ho amb molt de compte amb l'ajuda d'una espàtula. Atenció: No s'ha de remenar, sinó que cal anar-ho barrejant amb l'espàtula de fora cap endins (del bol), facilitant que els ingredients es barregin però intentant perdre el mínim de volum de la nata muntada.
6. Distribuir la mousse en els recipients on es vulguin servir. Cal tenir en compte que són unes postres consistents i que és preferible que la ració no sigui gaire gran.
7. Refredar a la nevera durant una estona (mínim mitja hora) per tal que a banda de refredar-se, la mousse adquireixi una textura i forma més compacte.

Variants:

Per tal de no fer servir tanta nata i per fer la mousse encara més esponjosa, es pot fer servir 1/2 de litro de nata i substituir l'altre meitat per 4 o 5 clares d'ou muntades a punt de neu.